1.Menemen

อาหารตุรกี จานแรก เป็นเมนูที่นิยมทานเป็นอาหารเช้า ซึ่งมีส่วนผสมของไข่และผักต่างๆ หรือเรียกง่ายๆ ว่าเป็นไข่เจียวแบบตุรกีนั่นเองค่ะ ส่วนประกอบในเมนูนี้จะมีทั้ง หัวหอม พริกเขียว ที่นำมาต้มกับมะเขือเทศ แล้วก็ตอกไข่ลงไป จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักโรย ทำให้ได้เมนูเด็ดรสเข้มข้นตามแบบฉบับของตุรกี เมนูนี้ความอร่อยอยู่ตรงที่ไข่แดงเยิ้มๆ จะทานเดี่ยวๆ หรือทานกับขนมปังก็ได้

2.Doner Kebab

ต่อมาเป็นเมนูที่คนไทยน่าจะคุ้นชื่อกันอยู่นะ เพราะมันคือ Doner Kebab อาหารที่มีต้นกำเนิดในตุรกีนั่นเองจ้าา คำว่า เคบับ หมายถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ซึ่งที่ตุรกีก็จะมีทั้ง เนื้อวัว ไก่ แกะ และแพะ นำมาเสียบไม้ย่าง คล้ายๆ กับบาร์บีคิวเลยค่ะ แต่วิธีการทำเคบับคือจะนำเนื้อที่หมักแล้วมาเสียบรวมกันในแทงเหล็ก โดยจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ ให้แน่นจนเหมือนเป็นเนื้อก้อนใหญ่ แล้วนำไปย่างด้วยการหมุน เวลาทานก็ค่อยๆ แล่เนื้อจากด้านนอก ทานกับขนมปังหรือแผ่นแป้งพร้อมผัก เป็นเมนูทานง่ายที่ถูกใจคนไทยแน่นอน

3.Kuzu Tandır

อาหารตุรกี จานนี้เป็นเมนูที่มาจากเมือง Kastamonu ในภูมิภาค Black Sea Region ของตุรกีค่ะ ชื่อของเมนูนี้มีความหมายว่า สุก นั่นหมายถึงการปรุงอาหารช้าๆ ให้สุกอย่างทั่วถึง ด้วยการนำเนื้อแกะตัวผู้ทั้งตัวแบบไม่มีเครื่องใน นำมาแขวนในหลุมเพื่อย่างถ่าน ซึ่งจะมีการใช้กิ่งของต้นสนในการปรุงรสด้วย เนื้อแกะที่ย่างสุกจะหอมหวนชวนชิมมากๆ นิยมทานกับข้าว มันฝรั่ง หรือโยเกิร์ตก็ได้

4.Lahmacun

เมนูนี้เรียกง่ายๆ ว่า พิซซ่าตุรกี ลักษณะเป็นแป้งบางกรอบ ทาซอส และท็อปปิ้งด้วยเนื้อบด ผักและสมุนไพรต่างๆ นำไปอบในเตาจนสุก ออกมาเป็นของอร่อยหน้าตาคล้ายพิซซ่า เวลากินจะฉีกเป็นชิ้นๆ หรือพับครึ่งแล้วเอาเข้าปากเลยก็แล้วแต่สไตล์เลย

5.İskender Kebab

มาที่อีกหนึ่งเมนูชื่อดังที่มี เคบับ หรือเนื้อย่างของตุรกี เป็นพระเอกอีกแล้ว นั่นก็คือเมนูนี้เลยค่ะ โดยเมนูนี้เค้าจะหั่นเนื้อเคบับแกะเป็นชิ้นยาว แล้วนำไปปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ นิยมทานคู่กับข้าว แผ่นแป้ง หรือโยเกิร์ตก็ได้ เป็นอีกเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัยเลย